Avec seulement 230kms de long sur 120kms au plus large, le Bélize est un tout petit pays sur la côte Caraïbes.
Un tout petit pays anglophone entouré de pays hispanophones. Mais c’est un petit pays très touristique grâce à ses kilomètres de plages, de « bush » verdoyant et de jungles généreuses.
Les plongeurs s’y bousculent pour admirer les coraux, les poissons et le fameux « Blue Hole », un immense trou sous-marin qui forme un œil bleu nuit au milieu des eaux turquoise.
Malheureusement cette année, la côte est envahie d’algues odorantes donc la baignade et la plongée sont bien moins agréables. A défaut de pouvoir plonger nous avons reporté notre curiosité sur la cuisine bélizienne : des viandes en sauces, du riz aux lentilles, des salades de chou et carottes un peu sucrées, des bananes plantains grillées et du poulet aux épices « Ricardo ». Lors d’un bivouac dans la jungle, avec Enock et Earlene, nous avons dégusté un délicieux poulet façon bélizienne au barbecue ! (mon ventre s’en souvient encore miam !)